年末に義妹が50個ほどの柚子を持ってきてくれた(^^;)
おせちに使ってもまだまだある！とりあえず25個ほどでジャムを作ることにした。



柚子の皮をピーラーで削いで、荒みじん切り。
果肉に付いた白い皮は面白いように剥ける。
いくつかの房に分けてレモン絞り器に押しつけて、果汁、薄皮、種に分ける。
薄皮も荒みじん切り。種はお茶パック3袋に入れる。
全部を鍋に入れて砂糖と煮る。
砂糖はどれくらい入れただろう。（シュガーカットも使った）
入れても入れても酸っぱい(^^;)
お茶パックはもっと使えばよかった(>_<)
一つがパンクして種がこぼれだしてすくいだすのに手間取った。

出来上がり。
台所に立つこと、2時間半でした。